Wir beziehen unser Wild direkt von den Jägern aus heimischer Jagd
Kürbiscremesuppe
Verfeinert mit steirischem Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen
€ 6,00
Hausgemachte Wildterrine
Dazu servieren wir Kürbischutney, Sauce Cumberland & kleine Salatgarnitur
€ 9,00
Badischer Feldsalat
An Himbeeressigdressing mit gebratenen Speckwürfeln und Croutons
€ 7,50
Pikantes Wildschweinragout
mit Ingwer, Knoblauch und Chili gewürzt dazu Speckrosenkohl und Semmelknödel
€ 21,00
Gegrilltes Rehschnitzel
an Wacholdersoße mit gebratenen Pilzen dazu Karamell-Sahne-Maroni, Apfelrotkohl, hausgemachte Spätzle und Preiselbeer-Birne
€ 29,80
Am Stück gegrillter Rehrücken (150g)
an feiner Wildjus dazu Karamell-Sahne-Maroni, Apfelrotkohl, Schupfnudeln und Preiselbeer-Birne
€ 32,00
Geschnetzelte Rehnüsschen
an Wildrahmsoße mit Pilzen dazu Speckrosenkohl, hausgemachte Spätzle und Preiselbeer-Birne
€ 23,50
Hausgemachte Rumzwetschgen
mit Zimt & Walnußcremeeis & Sahne
€ 6,50
Rindfleisch von Nachbar’s Bio-Weide-Rind und vieles mehr, auch vegetarisch und vegan.
Unser Küchenleiter Max Dreß und sein Team freuen sich, Sie kulinarisch verwöhnen zu dürfen.
